-
Қытайлық Ganoderma lucidum, Лингжи
Lingzhi, Ganoderma lingzhi, рейши деп те аталады, Ganoderma туысына жататын полипорлы саңырауқұлақ.
Оның қызыл лакпен қапталған, бүйрек тәрізді қалпақшасы мен перифериялық салынған сабағы желдеткіш тәрізді айқын көрініс береді. Жаңа піскен кезде лингжи жұмсақ, тығын тәрізді және жалпақ болады. Оның төменгі жағында желбезек жоқ, оның орнына спораларын ұсақ тесіктер арқылы шығарады. Жасына байланысты оның төменгі жағындағы тесіктер ақ немесе қоңыр болуы мүмкін.
-
Жаңа жабайы қытайлық Морель, Морчелла
Морельс, латынша Morchella esculenta - анатомиялық жағынан қарапайым тостаған саңырауқұлақтарымен тығыз байланысты жеуге жарайтын саңырауқұлақтардың тұқымы (Ascomycota бөлімі). Бұл айрықша саңырауқұлақтардың ұяшықтары бар, олардың қақпақтарын құрайтын шұңқырлары бар жоталар желісінің арқасында. Морельді әсем аспаздар бағалайды, әсіресе француз асханасында. Морельді өсіру үшін күш -жігер жұмсалғанына қарамастан, оларды егу өте қиын, яғни оларды табиғи түрде өсетін жерден жинап алу керек.
-
Жаңа қытайлық Майтаке, Grifola frondosa.
Grifola frondosa, сонымен қатар майтаке деп аталады, ағаштардың, әсіресе емендердің түбінде өсетін полипорлы саңырауқұлақ. Ол әдетте жаздың аяғында - күздің басында кездеседі. Оның туған жері - Қытай, Еуропа және Солтүстік Америка.
-
Устрица - Сұр, жаңа, жоғары сапалы устрица саңырауқұлағы
Устрица саңырауқұлағы, латын атауы Pleurotus ostreatus, кең таралған жеуге болатын саңырауқұлақ болып табылады және қазір бүкіл әлемде азық -түлік үшін сатылады. Оны сорпаларға, салаттарға, шұжықтарға және т.б қолдануға болады, оның дәмі аниске ұқсайтын сәл иісі бар жұмсақ деп сипатталған. жапон, корей және қытай тағамдарында бұл өздігінен, сорпаларда, фаршта немесе соя соусы қосылған қайнатпа рецептте жиі ұсынылатын нәзіктік, ал Германия, Польша және Чехия сияқты Еуропаның кейбір елдерінде ол қолданылады. етке ұқсас сорпалар мен бұқалар. Острица саңырауқұлағы жас терілгенде ең жақсы болады; саңырауқұлақ үлкейген сайын еті қатайып, дәмі ащы және жағымсыз болады. Сонымен қатар, жаңа устрицаны сақтаудың ең жақсы әдісі - оларды полиэтилен пакеттерге орап, тоңазытқышқа салу. Осылайша, оны бір аптаға дейін сақтауға болады.
-
Жақсы сапа, оңай өсетін, жоғары шығымды арыстан бөренесі
Біздің дайын субстратпен Арыстанның саңырауқұлағын өсіру өте оңай. Жемісті дененің өсуі үшін оңтайлы температура 15 ~ 20 ° C, ал ылғалдылық 70%~ 85%құрайды. Өсу өте оңай, кейде оларды өсіру бөлмесінде немесе бұрыштарда қалдырасыз, ал екі аптадан кейін саңырауқұлақтар жиналады. Егер сіз экзотикалық саңырауқұлақтың өсуіне қызығушылық танытсаңыз немесе осы сирек кездесетін саңырауқұлақты сынап көргіңіз келсе, бұл - ең жақсы мүмкіндік! Орташа кірістілік екі субстраттағы бір субстраттан 400 граммды құрайды.
-
Корольдік устрица - жаңа, жоғары сапалы корольдік саңырауқұлақ
Острица саңырауқұлағы - бұл жақсы жағдайда 40 күнге дейін сақталатын саңырауқұлақтың түрі. Еуропа елдерінде сіз Азия елдерінен, мысалы Оңтүстік Корея мен Қытайдан, әуе немесе тіпті теңіз арқылы жеткізілетін корольдік саңырауқұлақты көп көре аласыз.
-
Шиитаке - жаңа, жоғары сапалы саңырауқұлақ
Азия технологиясын қолдана отырып өсірілген біздің шиитаке пішіні жақсы, қақпағы қалың, құрылымы қаттырақ және дәмі жақсы - бұл Азиядан шыққан түпнұсқа шиитаке! Барлық осы мүмкіндіктер біздің шиеленісті Еуропа елдерінде көбірек танымал етеді.
-
Жақсы сапа, оңай өсетін, жоғары шығымды корольдік устрица бөренесі
Біздің патша устрицасының субстраты Қытайдан әкелінген. Бұл Қытайда компаниялар, жеке фермерлер кеңінен қолданатын қытайлық типтік субстрат. Пластикалық бөтелкелердің орнына пластикалық пакеттермен, бұл субстраттарды клиенттер қалаған жерге орау және тасымалдау оңайырақ.
-
Жақсы сапа, оңай өсіру, жоғары өнімділік
Шиитаке бөренелері Қытайда Zibo қаласында орналасқан экзотикалық саңырауқұлақ орталығының бас компаниясы Qihe Biotech компаниясында, 20 жылдан астам тәжірибесі бар, шиттейк өндірісінде маманданған және әлемде шитті шығаратын субстраттың негізгі жеткізушілерінің бірі болып табылады.
-
Басқа субстраттар
Бізде Қытайдан жеткізілетін экзотикалық субстраттың басқа да сорттары бар, мысалы, арыстан жалыны, устрица, рейши, майтаке және шимежи. Біз мұнда арыстан мен устрица астарын ұсынамыз.
